martes, 21 de febrero de 2012

MERLUZA EN SALSA VERDE




La merluza es un pescado muy bueno que podemos elaborar de muchas maneras, pero en salsa, está realmente deliciosa.
Esta receta tiene como ingrediente más destacado la salsa verde. Es una salsa cocinada a base de aceite, ajo y perejil, al que le se añade agua o fumet y un poco de harina para espesar y es ideal para cualquier plato de pescado.
La merluza en salsa verde, si no la has probado todavía, te va a encantar.
Os dejo la receta y espero que os guste.

INGREDIENTES:
  • 4 Rodajas de merluza
  • 1 Cebolleta
  • 2 Dientes de ajo
  • Medio vaso de vino blanco
  • 1 Vaso de caldo de pescado o de agua
  • Un buen manojo de perejil
  • Harina
  • Sal
  • Aceite

PREPARACIÓN:

Para la salsa verde: en una cacerola con dos o tres cucharadas de aceite, pochar dos dientes de ajo picaditos y la cebolleta. Añadir una cucharada de harina, rehogarla bien e incorporar tres cucharadas de vino blanco, tres cucharadas de caldo de pescado y perejil picadito. Cocinar la salsa a fuego lento.
Salar la merluza y meter en la salsa unos minutos por cada lado.
Podemos añadir unas gambas y unas almejas.

lunes, 13 de febrero de 2012

PIMIENTOS RELLENOS DE VERDURAS Y QUESO



Aunque lo típico es rellenar los pimientos de atún, tomate y huevo cocido, o de carne picada, hoy en día se puede hacer un relleno con cualquier ingrediente que nos guste y siempre resultan deliciosos.
En esta ocasión los he rellenado de verduras y unos trocitos de beicon, los he cubierto con queso y gratinado y han quedado realmente buenos.
Os dejo la receta y espero que os gusten.

INGREDIENTES:
  • 4 Pimientos rojos grandes
  • 2 Pimientos verdes
  • 2 Cebollas
  • 2 Zanahorias
  • 4 Lonchas de beicon
  • Sal
  • Aceite
  • Queso tierno

PREPARACIÓN:

Lavar los pimientos, ponerlos en una fuerte de horno con un chorro de aceite y una pizca de sal y hornear a 200ºC, media hora aproximadamente. Pasado este tiempo, quitar el rabito, pelarlos y abrirlos a la mitad.
Hacer un pochado de verduras con la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria, todo cortado en juliana. Rellenar con esto los pimientos y añadir el beicon en tacos. Cerrar los pimientos, volver a ponerlos en la fuente de horno, cubrir con queso y gratinar unos minutos en el horno.

viernes, 3 de febrero de 2012

TARTA DE CUMPLEAÑOS


El 1 de Febrero fue el cumpleaños de mi madre y esta es la tarta que le preparé. Me esmeré en la decoración porque quería hacer un dulce especial. Resultó un pastel muy vistoso y muy muy muy rico!!!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
  • 5 Huevos
  • 300 gr de chocolate negro
  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 4 cucharadas de leche
  • 1 sobre de levadura
  • 225 gr de harina
Para el relleno:
  • 125 gr de mantequilla
  • 225 gr de azúcar glass
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de agua
Para la trufa:
  • 200 gr de chocolate negro
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 300 ml de nata
Para decorar:
  • Fideos de chocolate, unas hojas para bañarlas en chocolate, unas fresas, grosellas...


PREPARACIÓN:

Para preparar el bizcocho:
Derretir el chocolate con la leche al baño maría. Dejar enfriar.
En un cuenco mezclar la mantequilla y el azúcar. Agregar las 5 yemas de una en una, e incorporar el chocolate derretido. A continuación añadir la harina mezclada con la levadura y mezclar bien. Finalmente agregar las claras batidas a punto de nieve.
Verter esta mezcla en un molde engrasado y hornear a 170ºC durante aproximadamente 45 minutos.

Para el relleno:
Mezclar la mantequilla, el azúcar glass y el cacao disuelto en el agua.

Para la trufa:
Poner la nata en un recipiente al fuego hasta que hierva. Verter la nata sobre el chocolate negro y el chocolate con leche, previamente picado, y mover sin cesar hasta que el chocolate se derrita.

Cortar el bizcocho por la mitad, rellenarlo con la mitad del relleno preparado. Poner sobre una rejilla y bañar con la crema de trufa. Dejar enfriar hasta que la trufa se endurezca.
Para adornar  la tarta podemos utilizar, fideos de chocolate, unos frutos rojos...En mi caso, hice unas hojas de chocolate cubriendo unas hojas bien lavadas con chocolate derretido. Dejar enfriar y posteriormente se retira la hoja con mucho cuidado.
Finalmente con una manga pastelera decorar con la mitad del relleno que teníamos reservado.