BRAZO DE GITANO RELLENO DE FRESAS

¿Os gustan las fresas? A mi es una fruta que me encanta. Yo las tomo con nata, con zumo de naranja, espolvoreadas con azúcar, picadas en un yogur natural...Pero hoy me apetecía hacer algo especial con ellas y resultó este bizcocho. Os dejo la receta.

INGREDIENTES:

• 5 huevos
• 5 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de harina
• 1 sobre de levadura
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 300 ml de nata para montar
• fresas
• azúcar glass

PREPARACIÓN:

Para elaborar el brazo de gitano: separar las claras y las yemas. Batir las claras a punto de nieve y agregar las yemas batidas, el azúcar, la harina, la levadura y una cucharadita de esencia de vainilla. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal, engrasar con aceite y verter la preparación anterior. Hornear a 170ºC, 10 minutos.

Rellenar con una mezcla de nata montada, dos cucharadas de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla. Partir las fresas en trozos y repartir por encima.

Enrollar cuidadosamente el bizcocho. Espolvoraer con azúcar glass y decorar con nata montada y fresas.

ROSCÓN DE REYES

Mañana es el día de Reyes por eso hoy os propongo elaborar un riquísimo roscón de reyes casero.

Es la primera vez que lo hago y como véis no ha quedado nada mal. Os animo a hacerlo porque su elaboración no es nada difícil!!!

INGREDIENTES:

• 500 gr de harina de fuerza
• 100 gr mantequilla
• 100 gr azúcar
• 2 huevos
• 1 o 2 cucharadas de agua de azahar (este ingrediente es imprescindible porque aporta al roscón su aroma característico, lo podéis comprar en Carrefour)
• 200 ml de leche
• 20 gr de levadura prensada de panadero
• Un chorrito de miel
• Una pizca de sal
• Para decorar: 1 huevo, azúcar, fruta escarchada y almendras
• Una figurita pequeña que nos servirá de sorpresa

PREPARACIÓN:

En un bol grande echamos la harina, haciendo un hueco en el centro donde añadiremos la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos batidos, el azahar, la leche, la levadura desmenuzada y una pizca de sal. Mezclar todo bien y dejar reposar durante 2 horas y media, en un sitio templado, hasta que la masa doble su volumen.

Pasado este tiempo, enharinamos la mesa de trabajo, volcamos la masa, e iremos añadiendo harina poco a poco hasta que podamos formar una bola de masa. Posteriormente hacemos un agujero en el centro de la bola y le vamos dando forma de roscón.

Cubrimos la bandeja de horno con papel vegetal y encima ponemos el roscón, metemos la sorpresa. Pintamos bien con huevo batido y decoramos con la fruta escarchada, almendra picada y azúcar. Dejar reposar 3 o 4 horas hasta que la masa doble su volumen  (yo lo dejé toda la noche). Precalentar el horno a   170ºC y hornear durante 20- 25 minutos.

Podemos rellenarlo con nata montada o crema pastelera

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Sé que pensaréis ¿bizcocho de zanahorias?, ¿estará bueno?. La respuestá es SI. Está muy bueno y lo único por lo que diréis que es de zanahoria, será por el color.

Probad a hacerlo y ya me contaréis.

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 4 Zanahorias
• 1 Sobre de levadura
• 3 Vasos de harina
• 2 Vasos de azúcar
• 1 Vaso de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y poner a cocer en un poco de agua hasta que ablanden. Escurrir, eliminar en agua y triturar con la batidora formando una pasta. Dejar atemperar.

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 170-180ºC.

Engrasar y enharinar un molde para bizcocho.

Mezclar en un bol los huevos, el azúcar, el aceite, la harina mezclada con la levadura y la zanahoria triturada. Verter esta preparación en el molde y hornear 40-45 minutos.

BRAZO DE GITANO

Hoy os voy a explicar como hago el brazo de gitano. En este caso lo he rellenado de natillas (que es como más me gusta), pero también podemos utilizar mermelada, nocilla, nata y frambuesas y todo lo que se nos ocurra.

En este postre necesitamos muy pocos ingredientes que todos tenemos en casa y es rápido y fácil de hacer.

INGREDIENTES:

• 12 huevos
• 12 cucharadas de azúcar
• 12 cucharadas rasas de harina
• 1 sobre de levadura
• chocolate, mermelada, natillas...

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal o papel de horno y engrasarla con un poco de aceite.

Hacer unas natillas (de las de sobre) que queden más bien espesas y dejar enfriar.

Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve e incorporar el azúcar y seguidamente las yemas batidas. A continuación ir añadiendo la harina con la levadura incorporada y mezclar todo bien con movimientos envolventes para que no bajen las claras. Verter esta mezcla sobre la bandeja engrasada y repartir uniformemente por toda la superficie.

Hornear de 10 a 15 minutos, hasta que el bizcocho suba y adquiera un color doradito.

Sobre una mesa poner un trapo limpio y espolvoreado de azúcar. Sacar el bizcocho del horno dejar atemperar y volcar sobre el trapo de la siguiente manera:

Quitar el papel vegetal cuidadosamente  y cubrir con las natillas sin poner demasiado en los bordes para que no se nos salga:                                                                                          

                                                                                                                                                                                                                

Ayudándonos del trapo ir enrollando el bizcocho hasta formar el brazo de gitano:                                        

Podemos espolvorear con azúcar glass y adornar con fideos de colores:                                                      

                                                

 Espero que os guste mucho y os salga riquiiiiisimo!!!!