PASTAS DE TÉ FRANCESAS (Madeleines)

Riquísimas pastas para tomar un café o un té. Admiten multitud de variantes: chocolate, café, frutos secos, fruta confitada...

Su forma característica se debe al molde en forma de concha donde se hornea la masa.

INGREDIENTES:

• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de harina de trigo
• 1 cucharada de harina de maíz
• 125 gr de azúcar
• 4 huevos
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• Café fuerte, cacao en polvo

PREPARACIÓN:

Poner en un cuenco al baño maría, los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar. Dejar espesar. Retirar del fuego y añadir la harina de trigo, la harina de maíz y la mantequilla derretida. Integrar todo bien.

Vamos a hacer tres variantes, por tanto dividimos esta mezcla en tres cuencos distintos. En uno de ellos echaremos dos cucharadas de café fuerte. En otro, una cucharada de cacao en polvo, y el otro lo dejamos como está.

Rellenar los huecos del molde con las distintas mezclas y hornear a 190ºC durante 10 minutos.

Espolvorear con azúcar glass.

BRAZO DE GITANO RELLENO DE FRESAS

¿Os gustan las fresas? A mi es una fruta que me encanta. Yo las tomo con nata, con zumo de naranja, espolvoreadas con azúcar, picadas en un yogur natural...Pero hoy me apetecía hacer algo especial con ellas y resultó este bizcocho. Os dejo la receta.

INGREDIENTES:

• 5 huevos
• 5 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de harina
• 1 sobre de levadura
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 300 ml de nata para montar
• fresas
• azúcar glass

PREPARACIÓN:

Para elaborar el brazo de gitano: separar las claras y las yemas. Batir las claras a punto de nieve y agregar las yemas batidas, el azúcar, la harina, la levadura y una cucharadita de esencia de vainilla. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal, engrasar con aceite y verter la preparación anterior. Hornear a 170ºC, 10 minutos.

Rellenar con una mezcla de nata montada, dos cucharadas de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla. Partir las fresas en trozos y repartir por encima.

Enrollar cuidadosamente el bizcocho. Espolvoraer con azúcar glass y decorar con nata montada y fresas.

TARTA-FLAN DE QUESO CHEDDAR

¿Conocéis el queso cheddar? Es un queso de origen inglés que llama la atención por su color que puede ir de amarillo pálido hasta amarillo oscuro o anaranjado. Con este ingrediente vamos a elaborar una tarta-flan con base de galletas.

Os dejo la receta y espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de galletas
• 30 gr de mantequilla
• 100 gr de queso cheddar
• 100 gr de azúcar
• 500 ml de leche
• 2 sobres de cuajada en polvo

PREPARACIÓN:

Triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla derretida y cubrir con esta preparación la base de unas flaneras o de un molde desmontable.

Poner a cocer la leche con el azúcar, el queso cheddar y los sobres de cuajada. Remover continuamente hasta que el queso se funda y haya espesado. Rellenar con esta mezcla los moldes y dejar atemperar. Cuando esté frio meter al frigorífico hasta que solidifique.

NUECES CARAMELIZADAS CON NATA

Esta receta es un clásico entre los postres. Es una de esas recetas que permiten multitud de combinaciones y que a veces, buscando postres muy elaborados y  espectaculares dejamos de lado.

Unas humildes nueces se convierten en  un  delicioso y crujiente postre que podemos tomar solo o acompañando cualquier tarta, flan, yogur o incluso las nueces caramelizadas están buenísimas espolvoreadas en una ensalada.

Os dejo la receta y espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 200 gr de nueces peladas
• 150 ml de agua
• 250 gr de azúcar
• Aceite de girasol
• Nata montada

PREPARACIÓN:

Pelar las nueces intentando que queden lo más enteras posibles.

Poner en un cazo al fuego, el agua y el azúcar. Cuando empiece a hervir añadir las nueces y dejar 5 minutos. Sacarlas a un plato y posteriormente freir en abundante aceite de girasol, hasta que se doren. Sacar con una espumadera, escurriendo bien (no sacar sobre papel de cocina porque se pegarán a él).

En el fondo de un plato ponemos la nata montada y cubrimos con las nueces caramelizadas.

ROSCÓN DE REYES

Mañana es el día de Reyes por eso hoy os propongo elaborar un riquísimo roscón de reyes casero.

Es la primera vez que lo hago y como véis no ha quedado nada mal. Os animo a hacerlo porque su elaboración no es nada difícil!!!

INGREDIENTES:

• 500 gr de harina de fuerza
• 100 gr mantequilla
• 100 gr azúcar
• 2 huevos
• 1 o 2 cucharadas de agua de azahar (este ingrediente es imprescindible porque aporta al roscón su aroma característico, lo podéis comprar en Carrefour)
• 200 ml de leche
• 20 gr de levadura prensada de panadero
• Un chorrito de miel
• Una pizca de sal
• Para decorar: 1 huevo, azúcar, fruta escarchada y almendras
• Una figurita pequeña que nos servirá de sorpresa

PREPARACIÓN:

En un bol grande echamos la harina, haciendo un hueco en el centro donde añadiremos la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos batidos, el azahar, la leche, la levadura desmenuzada y una pizca de sal. Mezclar todo bien y dejar reposar durante 2 horas y media, en un sitio templado, hasta que la masa doble su volumen.

Pasado este tiempo, enharinamos la mesa de trabajo, volcamos la masa, e iremos añadiendo harina poco a poco hasta que podamos formar una bola de masa. Posteriormente hacemos un agujero en el centro de la bola y le vamos dando forma de roscón.

Cubrimos la bandeja de horno con papel vegetal y encima ponemos el roscón, metemos la sorpresa. Pintamos bien con huevo batido y decoramos con la fruta escarchada, almendra picada y azúcar. Dejar reposar 3 o 4 horas hasta que la masa doble su volumen  (yo lo dejé toda la noche). Precalentar el horno a   170ºC y hornear durante 20- 25 minutos.

Podemos rellenarlo con nata montada o crema pastelera

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Las galletas de mantequilla  son irresistibles, deliciosas y muy fáciles de hacer. Ideales para merendar, o simplemente para acompañar un café o un cola-cao. Solas están exquisitas pero podemos bañarlas en chocolate o rellenarlas de mermelada de fresa. Esta vez yo las he preparado simples, únicamente espolvoreadas de azúcar glass.

Espero que os gusten.

INGREDIENTES:

• 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr de azúcar
• 350 gr de harina
• Media cucharadita de sal
• Azúcar glass

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º C.

Batir la mantequilla con el azúcar. Mezclar con la harina y la sal.

En una superficie ligeramente enharinada trabajar bien la masa y extenderla con un rodillo, dependiendo del grosor que queramos para las galletas . Cortar las galletas con un cortapastas, ponerlas en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear 10 minutos hasta que se doren ligeramente.

ROSQUILLAS

Esta es la receta tradicional de mi pueblo para elaborar las riquísimas rosquillas. Con un toque anisado, este tierno y delicioso dulce, es fácil de preparar.

Los ingredientes van en función de los huevos utilizados, yo recomiendo utilizar de 3 a 6 huevos porque sale bastante masa.

Os anímo a elaborar estas roscas porque seguro que os gustan mucho.

INGREDIENTES:

• Leche
• Azúcar
• Aceite de girasol (para freir las roscas)
• Aceite de oliva
• Huevos
• Levadura
• Anís
• Harina

PREPARACIÓN:

Por cada huevo añadir, 3 cucharadas de leche, 3 de azúcar, y  3 de aceite de oliva.
Por cada 3 huevos incorporar 1 sobre de levadura.
Posteriormente agregar un chorrito de anís al gusto, y finalmente añadir la harina que necesite hasta que la masa quede compacta y podamos formar las roscas (sin pasarnos para que las roscas no nos queden muy duras).
Ir cogiendo bolitas de masa, hacer churros y unir los extremos.
En una sartén con abundante aceite de girasol caliente, freir las roscas. Escurrirlas bien y rebozar en azúcar.

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Sé que pensaréis ¿bizcocho de zanahorias?, ¿estará bueno?. La respuestá es SI. Está muy bueno y lo único por lo que diréis que es de zanahoria, será por el color.

Probad a hacerlo y ya me contaréis.

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 4 Zanahorias
• 1 Sobre de levadura
• 3 Vasos de harina
• 2 Vasos de azúcar
• 1 Vaso de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y poner a cocer en un poco de agua hasta que ablanden. Escurrir, eliminar en agua y triturar con la batidora formando una pasta. Dejar atemperar.

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 170-180ºC.

Engrasar y enharinar un molde para bizcocho.

Mezclar en un bol los huevos, el azúcar, el aceite, la harina mezclada con la levadura y la zanahoria triturada. Verter esta preparación en el molde y hornear 40-45 minutos.

MAGDALENAS

Esta es la receta de magdalenas de mi abuela, y  desde pequeña siempre me ha gustado hacer con ella esta pequeña "ricura".

El resultado es un dulce con un ligero sabor a limón, muy esponjoso, que para mí es una de las mejores formas de empezar bien el día.

Espero que os gusten.

INGREDIENTES:

• 6 Huevos grandes
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de harina
• 250 ml de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• Ralladura de 1 limón grande

PREPARACIÓN:

Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve. A continuación añadir las yemas batidas, el azúcar, el aceite de girasol y la ralladura de limón. Mezclar los ingredientes con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras. Finalmente agregar la levadura y la harina mezcladas.

Precalentar el horno a 170-180ºC.

Disponer en una bandeja de horno los moldes para las magdalenas, e ir vertiendo la mezcla sobre ellos. Espolvorear con azúcar.

Hornear de 15 a 20 minutos, hasta que las magdalenas adquieran un ligero color dorado.

TARTA DE QUESO

Buenas tardes a todos!!!

Hoy publico la receta ganadora de la encuesta. Ha sido la Tarta de Queso, con el 42% de los votos. Como veo, sois golos@s y vais a disfrutar de esta receta porque queda deliciosa. Hay mil formas de hacer la tarta de queso, con sobres de cuajada, con láminas de gelatina, con yogur de limón, con nata o sin ella... Aquí os dejo la mía y espero que os guste muchíiiiiiiisimo!!

INGREDIENTES:

• 150 gr galletas tipo María
• 80 gr mantequilla
• 700 gr requesón o queso philadelphia
• 1 cucharada y media de harina de trigo
• 200 gr azúcar
• 200 ml nata
• 4 huevos
• Fresas, frambuesas, arándanos, mermelada...

PREPARACIÓN:

Triturar las galletas María y mezclar con la mantequilla derretida. Poner la mezcla como base en un molde presionando bien para que quede uniforme y hornear a 180ºC, durante 10 minutos.

En un bol mezclar con la batidora eléctrica, el queso, la harina, el azúcar, los huevos y la nata. Verter esta mezcla sobre la base de galletas y meter en el horno a 180ºC, unos 35 minutos. Pasado este tiempo, comprobar si la tarta está hecha, y meter de nuevo si fuera necesario. Dejar reposar la tarta dentro con la puerta del horno abierta durante 15 minutos.

Enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico. Desmoldar la tarta y decorar con fresas, frambuesas o mermelada.

Os dejo unas fotos de la tarta de queso decorada:

PAN BRIOCHE TRENZADO

La receta de hoy son unas riquíiiisimas trenzas. Os anímo a hacerlas porque quedan fenomenal tanto para desayunar como para merendar, sin tener que recurrir a la bollería industrial.

INGREDIENTES:

• 250 ml leche
• 100 ml aceite de girasol
• 650 gr harina aprox.
• 50 gr azúcar
• 50 gr levadura fresca prensada (yo la compro en Mercadona y está al lado de la mantequilla normalmente).
• 1 cucharadita de las de café de sal
• 2 huevos

PREPARACIÓN:

Poner en un bol la leche y templar en el microondas unos segundos. Agregar el aceite, el azúcar, la levadura desmenuzada y mezclar todo bien (os dejo una foto de la levadura por si no sabéis cual es):

Añadir a la mezcla los 2 huevos batidos.

En otro cuenco grande poner la harina, la sal y mezclar. Hacer un hueco e incorporar la preparación anterior. Amasar bien y añadir más harina si fuese necesario hasta formar una bola que tenga el siguiente aspecto:

Tapar con un paño humedecido y dejar reposar de 10 a 15 minutos, hasta que la bola doble su volumen.  A continuación dividir la masa en porciones iguales:

Dividir cada porción en tres y  hacerlas rodar por la mesa obteniendo tres churros con los que vamos haciendo las trenzas (siempre llevando uno al medio). Al terminar doblar hacia dentro las esquinas para que no se nos deshagan:

Poner las trenzas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o papel de horno y pintarlas con huevo batido:

Dejar crecer de 1 a 2 horas, pero si no queremos esperar ese tiempo podemos meterlas al horno precalentado a 50ºC, durante 15-20 minutos. Pasado este tiempo habrán doblado su volumen, las sacamos del horno y podemos espolvorearlas con azúcar. Precalentamos el horno a 180ºC y cuando haya alcanzado esa temperatura volver a meter las trenzas unos 15 minutos hasta que tomen un color dorado. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Os dejo una foto de como quedan por dentro:

Intentad hacerlas porque seguro que os van a encantar!!!

BRAZO DE GITANO

Hoy os voy a explicar como hago el brazo de gitano. En este caso lo he rellenado de natillas (que es como más me gusta), pero también podemos utilizar mermelada, nocilla, nata y frambuesas y todo lo que se nos ocurra.

En este postre necesitamos muy pocos ingredientes que todos tenemos en casa y es rápido y fácil de hacer.

INGREDIENTES:

• 12 huevos
• 12 cucharadas de azúcar
• 12 cucharadas rasas de harina
• 1 sobre de levadura
• chocolate, mermelada, natillas...

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal o papel de horno y engrasarla con un poco de aceite.

Hacer unas natillas (de las de sobre) que queden más bien espesas y dejar enfriar.

Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve e incorporar el azúcar y seguidamente las yemas batidas. A continuación ir añadiendo la harina con la levadura incorporada y mezclar todo bien con movimientos envolventes para que no bajen las claras. Verter esta mezcla sobre la bandeja engrasada y repartir uniformemente por toda la superficie.

Hornear de 10 a 15 minutos, hasta que el bizcocho suba y adquiera un color doradito.

Sobre una mesa poner un trapo limpio y espolvoreado de azúcar. Sacar el bizcocho del horno dejar atemperar y volcar sobre el trapo de la siguiente manera:

Quitar el papel vegetal cuidadosamente  y cubrir con las natillas sin poner demasiado en los bordes para que no se nos salga:                                                                                          

                                                                                                                                                                                                                

Ayudándonos del trapo ir enrollando el bizcocho hasta formar el brazo de gitano:                                        

Podemos espolvorear con azúcar glass y adornar con fideos de colores:                                                      

                                                

 Espero que os guste mucho y os salga riquiiiiisimo!!!!

Y HOY PARA DESAYUNAR ...TORTITAS CON NATA Y SIROPE

Me he levantado pensando en que podía desayunar esta mañana y he pensado en las famosas tortitas americanas que salen en multitud de series y me he puesto manos a la obra. El desayuno ha quedado perfecto!!!

INGREDIENTES:

• 1 Huevo
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 1 1/4 taza de harina
• 1 sobre de levadura
• 4 cucharadas grandes de azúcar
• 1 pellizco de sal
• nata montada, caramelo líquido, miel, mermelada...

(TAZA = 150 ML)


PREPARACIÓN:

Batir el huevo, la leche y el aceite. En otro bol mezclar la harina, levadura, sal y azúcar y añadir estos ingredientes a la mezcla de huevo, leche y aceite. Remover todo bien.

Ir vertiendo pequeñas cantidades de esta mezca en una sartén antiadherente y dorar por ambos lados.

Acompañar con nata montada y sirope de chocolate, con miel, mermelada...

Buen provecho!!!