PASTAS DE TÉ FRANCESAS (Madeleines)

Riquísimas pastas para tomar un café o un té. Admiten multitud de variantes: chocolate, café, frutos secos, fruta confitada...

Su forma característica se debe al molde en forma de concha donde se hornea la masa.

INGREDIENTES:

• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de harina de trigo
• 1 cucharada de harina de maíz
• 125 gr de azúcar
• 4 huevos
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• Café fuerte, cacao en polvo

PREPARACIÓN:

Poner en un cuenco al baño maría, los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar. Dejar espesar. Retirar del fuego y añadir la harina de trigo, la harina de maíz y la mantequilla derretida. Integrar todo bien.

Vamos a hacer tres variantes, por tanto dividimos esta mezcla en tres cuencos distintos. En uno de ellos echaremos dos cucharadas de café fuerte. En otro, una cucharada de cacao en polvo, y el otro lo dejamos como está.

Rellenar los huecos del molde con las distintas mezclas y hornear a 190ºC durante 10 minutos.

Espolvorear con azúcar glass.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Las galletas de mantequilla  son irresistibles, deliciosas y muy fáciles de hacer. Ideales para merendar, o simplemente para acompañar un café o un cola-cao. Solas están exquisitas pero podemos bañarlas en chocolate o rellenarlas de mermelada de fresa. Esta vez yo las he preparado simples, únicamente espolvoreadas de azúcar glass.

Espero que os gusten.

INGREDIENTES:

• 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr de azúcar
• 350 gr de harina
• Media cucharadita de sal
• Azúcar glass

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º C.

Batir la mantequilla con el azúcar. Mezclar con la harina y la sal.

En una superficie ligeramente enharinada trabajar bien la masa y extenderla con un rodillo, dependiendo del grosor que queramos para las galletas . Cortar las galletas con un cortapastas, ponerlas en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear 10 minutos hasta que se doren ligeramente.