SALPICÓN DE POLLO

Hola a todos!! Hoy toca ensalada. En este caso combinamos pollo, manzana y salsa de mostaza. El resultado es un plato muy completo que constituye una perfecta cena o un primer plato en  la comida del mediodía.

Os dejo la receta y espero que os guste.

INGREDIENTES:

• Pechugas de pollo
• 1 Tomate
• 2 Manzanas
• Lechuga
• 1 Limón
• 2 Cucharadas de mostaza
• 1 Yogur
• Sal
• Aceite

PREPARACIÓN:

Cortar la lechuga en juliana, el tomate en rodajas y la manzana en dados.

Freir las pechugas de pollo y trocearlo en tiras.

Para la salsa de mostaza: mezclar el zumo de limón, 2 cucharadas de mostaza, el yogur, sal y aceite. Mezclar bien.

Poner en el fondo de un plato la lechuga y encima las rodajas de tomate. Aderezar con aceite y sal.

Cubrir con el pollo y  la manzana. Finalmente aliñar con la salsa de mostaza.

PULPO A LA GALLEGA

Ya que se acerca la Navidad, voy a intentar poner de vez en cuando recetas acorde a estas fechas.

Hoy comparto con vosotr@s mi receta de pulpo a la gallega. Os dejo un truco para que el pulpo quede tierno y delicioso.

INGREDIENTES:

• 1 Pulpo
• 2 Hojas de laurel
• Sal
• Pimentón
• Patatas
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Poner agua en la olla express, con sal y laurel. Cuando empiece a hervir, meter el pulpo con unas pinzas, contar 10 segundos, sacar y esperar que el agua vuelva a hervir. Volver a introducir el pulpo siguiendo la misma operación, dos veces más. A la tercera vez, dejar dentro el pulpo junto con unas patatas con piel.

El tiempo de cocción, dependerá del tamaño del pulpo. Si es pequeño bastará con media hora. Si el pulpo pesa entre 1,5kg y 2 kg será necesario 40- 45 minutos, y si es muy grande, 1 hora.

Pasado este tiempo, sacar las patatas y reservar. Sacar el pulpo y meterlo en agua con hielo. Picarlo con unas tijeras en trozos no muy pequeños.

Quitar la piel a las patatas y cortarlas en rodajas.

Poner en el fondo de un plato las patatas, cubrir con el pulpo y rociar con sal, aceite de oliva y pimentón al gusto.

Espero que os guste.

ENSALADA CÉSAR

Hoy os traigo una de mis ensaladas favoritas, la Ensalada César.

Me encanta este plato, siempre me he preguntado como se haría su sabrosa salsa y resulta que es de lo más sencillo. La mezcla de los ingredientes resulta al principio algo "rara", pero os aseguro que repetiréis la receta.

INGREDIENTES:

• 1 diente de ajo no muy grande
• 1 lata de anchoas
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 chorrito de vinagre
• 1 yogur natural
• Media lechuga
• 1 pechuga de pollo fileteada
• 1 cuña pequeña de queso curado
• 1 rebanada de pan de molde
• sal
• aceite
• Pimienta negra
• Queso parmesano (opcional)

PREPARACIÓN:

Salpimentar las pechugas de pollo y freir en una sartén con un poco de aceite. Reservar.

Tostar la rebanada de pan y cortar en cuadraditos para hacer picatostes.

Cortar el queso curado en dados.

Para hacer la salsa: machar en un mortero el ajo y las anchoas. Poner esta mezcla en un bol y añadir el vinagre, el yogur natural, la mostaza, un buen chorro de aceite y sal.

Lavar la lechuga y cortarla en tiras, incorporar el pollo troceado, el queso, los picatostes y rociar con la salsa.
Podemos espolvorear con queso parmesano.

Espero que os guste.

ENSALADA CUATRICOLOR

He pensado mucho si publicar o no esta receta porque se trata de una "simple ensalada", pero al final he querido compartirla con vosotros porque por su simpleza resulta deliciosa y es una perfecta alternativa a la clásica ensalada de tomate, lechuga y atún.

INGREDIENTES:

• 2 Tomates
• 2 Patatas
• 1 Cebolla pequeña o cebolleta
• 1 pimiento verde
• 1 lata de pimientos morrones rojos
• sal
• aceite
• vinagre

PREPARACIÓN:

Cocer las patatas con la piel unos 25 minutos hasta que estén tiernas. Sacar y dejar enfriar. Quitar la piel y cortar en rodajas.

Cortar también en rodajas el tomate, y la cebolla y el pimiento verde en tiritas.

En el fondo del plato poner el tomate en rodajas con un poco de sal, encima las patatas y otra pizca de sal. Cubrir con la cebolla y el pimiento verde y coronar con los pimientos morrones.

Finalmente aderezar con aceite, vinagre y sal.

Espero que os guste mucho!!!