TARTA-FLAN DE QUESO CHEDDAR

¿Conocéis el queso cheddar? Es un queso de origen inglés que llama la atención por su color que puede ir de amarillo pálido hasta amarillo oscuro o anaranjado. Con este ingrediente vamos a elaborar una tarta-flan con base de galletas.

Os dejo la receta y espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de galletas
• 30 gr de mantequilla
• 100 gr de queso cheddar
• 100 gr de azúcar
• 500 ml de leche
• 2 sobres de cuajada en polvo

PREPARACIÓN:

Triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla derretida y cubrir con esta preparación la base de unas flaneras o de un molde desmontable.

Poner a cocer la leche con el azúcar, el queso cheddar y los sobres de cuajada. Remover continuamente hasta que el queso se funda y haya espesado. Rellenar con esta mezcla los moldes y dejar atemperar. Cuando esté frio meter al frigorífico hasta que solidifique.

TARTA DE CUMPLEAÑOS

El 1 de Febrero fue el cumpleaños de mi madre y esta es la tarta que le preparé. Me esmeré en la decoración porque quería hacer un dulce especial. Resultó un pastel muy vistoso y muy muy muy rico!!!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 5 Huevos
• 300 gr de chocolate negro
• 200 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 4 cucharadas de leche
• 1 sobre de levadura
• 225 gr de harina

Para el relleno:

• 125 gr de mantequilla
• 225 gr de azúcar glass
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 2 cucharadas de agua

Para la trufa:

• 200 gr de chocolate negro
• 150 gr de chocolate con leche
• 300 ml de nata

Para decorar:

• Fideos de chocolate, unas hojas para bañarlas en chocolate, unas fresas, grosellas...

PREPARACIÓN:

Para preparar el bizcocho:

Derretir el chocolate con la leche al baño maría. Dejar enfriar.

En un cuenco mezclar la mantequilla y el azúcar. Agregar las 5 yemas de una en una, e incorporar el chocolate derretido. A continuación añadir la harina mezclada con la levadura y mezclar bien. Finalmente agregar las claras batidas a punto de nieve.

Verter esta mezcla en un molde engrasado y hornear a 170ºC durante aproximadamente 45 minutos.

Para el relleno:

Mezclar la mantequilla, el azúcar glass y el cacao disuelto en el agua.

Para la trufa:

Poner la nata en un recipiente al fuego hasta que hierva. Verter la nata sobre el chocolate negro y el chocolate con leche, previamente picado, y mover sin cesar hasta que el chocolate se derrita.

Cortar el bizcocho por la mitad, rellenarlo con la mitad del relleno preparado. Poner sobre una rejilla y bañar con la crema de trufa. Dejar enfriar hasta que la trufa se endurezca.

Para adornar  la tarta podemos utilizar, fideos de chocolate, unos frutos rojos...En mi caso, hice unas hojas de chocolate cubriendo unas hojas bien lavadas con chocolate derretido. Dejar enfriar y posteriormente se retira la hoja con mucho cuidado.

Finalmente con una manga pastelera decorar con la mitad del relleno que teníamos reservado.

TARTA DE QUESO

Buenas tardes a todos!!!

Hoy publico la receta ganadora de la encuesta. Ha sido la Tarta de Queso, con el 42% de los votos. Como veo, sois golos@s y vais a disfrutar de esta receta porque queda deliciosa. Hay mil formas de hacer la tarta de queso, con sobres de cuajada, con láminas de gelatina, con yogur de limón, con nata o sin ella... Aquí os dejo la mía y espero que os guste muchíiiiiiiisimo!!

INGREDIENTES:

• 150 gr galletas tipo María
• 80 gr mantequilla
• 700 gr requesón o queso philadelphia
• 1 cucharada y media de harina de trigo
• 200 gr azúcar
• 200 ml nata
• 4 huevos
• Fresas, frambuesas, arándanos, mermelada...

PREPARACIÓN:

Triturar las galletas María y mezclar con la mantequilla derretida. Poner la mezcla como base en un molde presionando bien para que quede uniforme y hornear a 180ºC, durante 10 minutos.

En un bol mezclar con la batidora eléctrica, el queso, la harina, el azúcar, los huevos y la nata. Verter esta mezcla sobre la base de galletas y meter en el horno a 180ºC, unos 35 minutos. Pasado este tiempo, comprobar si la tarta está hecha, y meter de nuevo si fuera necesario. Dejar reposar la tarta dentro con la puerta del horno abierta durante 15 minutos.

Enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico. Desmoldar la tarta y decorar con fresas, frambuesas o mermelada.

Os dejo unas fotos de la tarta de queso decorada: