DE VUELTA DE LA CIUDAD ETERNA

Hola a todos!!

Ya estoy de vuelta de mi viaje. Roma me ha encantado. Es una ciudad llena de historia, monumentos, restos arqueológicos y rincones encantadores.

Os podía hablar de monumentos, vistas y visitas que me han gustado pero como este es un blog de cocina, será sobre este tema donde más me detendré. Aún así, si algun@ tenéis alguna duda o pregunta sobre recomendaciones, monumentos, zonas, curiosidades, vuelos, hoteles, no dudéis en consultarme.

Bueno, pues vamos con la mesa romana. Cuando hablas de Italia, lo primero que te viene a la cabeza es la pasta y las pizzas. Con respecto a esto, está bien merecida la fama, porque ambas cosas están bueníiisimas.

Todos los platos de pasta que he probado estaban deliciosos, tuvieran la salsa que fuera, aunque he de decir que no será del agrado de aquellos a los que no les guste la pasta demasiado dura.

De las pizzas italianas, tengo que destacar la gran variedad de ingredientes utilizados. La masa es muy finita y crujiente.

Los helados...están deliciosos, muy muy muy cremosos.

El capuccino y el café en general, están buenos, pero para mi gusto demasiado fuertes.

Un plato bastante famoso es "Carciofi alla giudia", se trata de unas alcachofas muy sencillas de preparar, pero al mismo tiempo, capaz de mejorar el aroma y el sabor de esta hortaliza.
Otro plato típico son unas enormes albóndigas llamadas "Polpette" que se comen generalmente como segundo plato o en una sopa.

Y para terminar, de postres, destaco el tiramisú, por ser uno de mis postres favoritos.

Os dejo algunas fotitos:

Riquiiiiisimos helados, sobre todo el de nutella, pannacotta y chocolate!!

 Espaguetis carbonara

 Pizza. Como veis las pizzas no destacan por su abundancia de ingredientes, pero están mmmm!!!!

Pollo a la romana con pimientos y salsa de tomate un pelín picante.

Colorido de verduras y hortalizas en La plaza Campo dei Fiori 

Gran variedad de pastas .                                                                                                                            

Vinos y limoncello.

Especias

La auténtica mortadela siciliana.                                                                                                                 

Delicioso bocado de mortadela, con pan recién hecho.

Una de nuestras cenas.

Lasaña                                                                                                                                                       

 

Escalopines con salsa al limón.

VACACIONES A ROMA

Hola a todos.

Esta semana no voy a estar por aqui, me voy a la ciudad eterna. Si, Roma es mi destino y tengo muxiiiiisimas ganas de hacer este viaje.

Ya os contaré a la vuelta como nos fue y prometo traer muchas recetas italianas de pastas, pizzas, postres...

Por cierto os adelanto también algunas de las próximas recetas que ya tengo preparadas y que iré subiendo a la vuelta:

• Salpicón de pollo
• Bizcocho de zanahoria
• Galletas de mantequilla
• Albóndigas con salsa de barbacoa
• Bizcocho de limón
• Galletas de coco
• Pescado al horno con refrito
• Rosquillas
• Paella
• Solomillo con salsa
• Pulpo a la gallega
• Pasta al estilo estudiantil
• Y muxiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimas más.

FELIZ SEMANA PARA TODOS. BESOS

MAGDALENAS

Esta es la receta de magdalenas de mi abuela, y  desde pequeña siempre me ha gustado hacer con ella esta pequeña "ricura".

El resultado es un dulce con un ligero sabor a limón, muy esponjoso, que para mí es una de las mejores formas de empezar bien el día.

Espero que os gusten.

INGREDIENTES:

• 6 Huevos grandes
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de harina
• 250 ml de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• Ralladura de 1 limón grande

PREPARACIÓN:

Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve. A continuación añadir las yemas batidas, el azúcar, el aceite de girasol y la ralladura de limón. Mezclar los ingredientes con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras. Finalmente agregar la levadura y la harina mezcladas.

Precalentar el horno a 170-180ºC.

Disponer en una bandeja de horno los moldes para las magdalenas, e ir vertiendo la mezcla sobre ellos. Espolvorear con azúcar.

Hornear de 15 a 20 minutos, hasta que las magdalenas adquieran un ligero color dorado.

ENSALADA CÉSAR

Hoy os traigo una de mis ensaladas favoritas, la Ensalada César.

Me encanta este plato, siempre me he preguntado como se haría su sabrosa salsa y resulta que es de lo más sencillo. La mezcla de los ingredientes resulta al principio algo "rara", pero os aseguro que repetiréis la receta.

INGREDIENTES:

• 1 diente de ajo no muy grande
• 1 lata de anchoas
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 chorrito de vinagre
• 1 yogur natural
• Media lechuga
• 1 pechuga de pollo fileteada
• 1 cuña pequeña de queso curado
• 1 rebanada de pan de molde
• sal
• aceite
• Pimienta negra
• Queso parmesano (opcional)

PREPARACIÓN:

Salpimentar las pechugas de pollo y freir en una sartén con un poco de aceite. Reservar.

Tostar la rebanada de pan y cortar en cuadraditos para hacer picatostes.

Cortar el queso curado en dados.

Para hacer la salsa: machar en un mortero el ajo y las anchoas. Poner esta mezcla en un bol y añadir el vinagre, el yogur natural, la mostaza, un buen chorro de aceite y sal.

Lavar la lechuga y cortarla en tiras, incorporar el pollo troceado, el queso, los picatostes y rociar con la salsa.
Podemos espolvorear con queso parmesano.

Espero que os guste.

TARTA DE QUESO

Buenas tardes a todos!!!

Hoy publico la receta ganadora de la encuesta. Ha sido la Tarta de Queso, con el 42% de los votos. Como veo, sois golos@s y vais a disfrutar de esta receta porque queda deliciosa. Hay mil formas de hacer la tarta de queso, con sobres de cuajada, con láminas de gelatina, con yogur de limón, con nata o sin ella... Aquí os dejo la mía y espero que os guste muchíiiiiiiisimo!!

INGREDIENTES:

• 150 gr galletas tipo María
• 80 gr mantequilla
• 700 gr requesón o queso philadelphia
• 1 cucharada y media de harina de trigo
• 200 gr azúcar
• 200 ml nata
• 4 huevos
• Fresas, frambuesas, arándanos, mermelada...

PREPARACIÓN:

Triturar las galletas María y mezclar con la mantequilla derretida. Poner la mezcla como base en un molde presionando bien para que quede uniforme y hornear a 180ºC, durante 10 minutos.

En un bol mezclar con la batidora eléctrica, el queso, la harina, el azúcar, los huevos y la nata. Verter esta mezcla sobre la base de galletas y meter en el horno a 180ºC, unos 35 minutos. Pasado este tiempo, comprobar si la tarta está hecha, y meter de nuevo si fuera necesario. Dejar reposar la tarta dentro con la puerta del horno abierta durante 15 minutos.

Enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico. Desmoldar la tarta y decorar con fresas, frambuesas o mermelada.

Os dejo unas fotos de la tarta de queso decorada:

PINCHO DE HUEVO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y ANCHOA

Como veréis este pincho queda espectacular y triunfaréis en la mesa en que lo presentéis. Además de vistoso y colorido, el contraste de sabores es un escándalo.

INGREDIENTES:

• Pan tostado
• Lechuga
• Huevos cocidos
• Anchoas
• Mayonesa o mostaza
• Pimientos del piquillo enteros

PREPARACIÓN:

Poner a cocer los huevos en abundante agua con sal. Pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo.

Lavar las hojas de lechuga y poner una hojita sobre cada rebanada de pan tostado, encima una mitad de huevo y sobre este un pimiento rojo del piquillo. Cubrir con la otra mitad del huevo y decorar con un poco de salsa mayonesa o mostaza. Finalmente coronar con una anchoa enrollada y pinchar todo con un palillo para sujetar.

Os dejo una foto de uno de estos pinchitos de cerca:

 
Espero que os guste!!!

PINCHO DE ATÚN ENCEBOLLADO

Este pincho es rápido y muy socorrido como entrante para una comida o cena.

INGREDIENTES:

• Pan de molde o pan tostado
• Cebolla
• Atún en aceite de oliva
• Mayonesa
• Vinagre
• Anchoas

PREPARACIÓN:

Poner en un recipiente el atún, escurriendo el aceite, añadir cebolla muy picadita, mayonesa y un chorrito de vinagre. Untar con esta mezcla las rebanadas de pan de molde o pan tostado y adornar con una anchoa.

Variantes: podemos agregar unas alcaparras o pepinillos a la mezcla del atún.

PAN BRIOCHE TRENZADO

La receta de hoy son unas riquíiiisimas trenzas. Os anímo a hacerlas porque quedan fenomenal tanto para desayunar como para merendar, sin tener que recurrir a la bollería industrial.

INGREDIENTES:

• 250 ml leche
• 100 ml aceite de girasol
• 650 gr harina aprox.
• 50 gr azúcar
• 50 gr levadura fresca prensada (yo la compro en Mercadona y está al lado de la mantequilla normalmente).
• 1 cucharadita de las de café de sal
• 2 huevos

PREPARACIÓN:

Poner en un bol la leche y templar en el microondas unos segundos. Agregar el aceite, el azúcar, la levadura desmenuzada y mezclar todo bien (os dejo una foto de la levadura por si no sabéis cual es):

Añadir a la mezcla los 2 huevos batidos.

En otro cuenco grande poner la harina, la sal y mezclar. Hacer un hueco e incorporar la preparación anterior. Amasar bien y añadir más harina si fuese necesario hasta formar una bola que tenga el siguiente aspecto:

Tapar con un paño humedecido y dejar reposar de 10 a 15 minutos, hasta que la bola doble su volumen.  A continuación dividir la masa en porciones iguales:

Dividir cada porción en tres y  hacerlas rodar por la mesa obteniendo tres churros con los que vamos haciendo las trenzas (siempre llevando uno al medio). Al terminar doblar hacia dentro las esquinas para que no se nos deshagan:

Poner las trenzas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o papel de horno y pintarlas con huevo batido:

Dejar crecer de 1 a 2 horas, pero si no queremos esperar ese tiempo podemos meterlas al horno precalentado a 50ºC, durante 15-20 minutos. Pasado este tiempo habrán doblado su volumen, las sacamos del horno y podemos espolvorearlas con azúcar. Precalentamos el horno a 180ºC y cuando haya alcanzado esa temperatura volver a meter las trenzas unos 15 minutos hasta que tomen un color dorado. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Os dejo una foto de como quedan por dentro:

Intentad hacerlas porque seguro que os van a encantar!!!

ENSALADA CUATRICOLOR

He pensado mucho si publicar o no esta receta porque se trata de una "simple ensalada", pero al final he querido compartirla con vosotros porque por su simpleza resulta deliciosa y es una perfecta alternativa a la clásica ensalada de tomate, lechuga y atún.

INGREDIENTES:

• 2 Tomates
• 2 Patatas
• 1 Cebolla pequeña o cebolleta
• 1 pimiento verde
• 1 lata de pimientos morrones rojos
• sal
• aceite
• vinagre

PREPARACIÓN:

Cocer las patatas con la piel unos 25 minutos hasta que estén tiernas. Sacar y dejar enfriar. Quitar la piel y cortar en rodajas.

Cortar también en rodajas el tomate, y la cebolla y el pimiento verde en tiritas.

En el fondo del plato poner el tomate en rodajas con un poco de sal, encima las patatas y otra pizca de sal. Cubrir con la cebolla y el pimiento verde y coronar con los pimientos morrones.

Finalmente aderezar con aceite, vinagre y sal.

Espero que os guste mucho!!!

BRAZO DE GITANO

Hoy os voy a explicar como hago el brazo de gitano. En este caso lo he rellenado de natillas (que es como más me gusta), pero también podemos utilizar mermelada, nocilla, nata y frambuesas y todo lo que se nos ocurra.

En este postre necesitamos muy pocos ingredientes que todos tenemos en casa y es rápido y fácil de hacer.

INGREDIENTES:

• 12 huevos
• 12 cucharadas de azúcar
• 12 cucharadas rasas de harina
• 1 sobre de levadura
• chocolate, mermelada, natillas...

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal o papel de horno y engrasarla con un poco de aceite.

Hacer unas natillas (de las de sobre) que queden más bien espesas y dejar enfriar.

Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve e incorporar el azúcar y seguidamente las yemas batidas. A continuación ir añadiendo la harina con la levadura incorporada y mezclar todo bien con movimientos envolventes para que no bajen las claras. Verter esta mezcla sobre la bandeja engrasada y repartir uniformemente por toda la superficie.

Hornear de 10 a 15 minutos, hasta que el bizcocho suba y adquiera un color doradito.

Sobre una mesa poner un trapo limpio y espolvoreado de azúcar. Sacar el bizcocho del horno dejar atemperar y volcar sobre el trapo de la siguiente manera:

Quitar el papel vegetal cuidadosamente  y cubrir con las natillas sin poner demasiado en los bordes para que no se nos salga:                                                                                          

                                                                                                                                                                                                                

Ayudándonos del trapo ir enrollando el bizcocho hasta formar el brazo de gitano:                                        

Podemos espolvorear con azúcar glass y adornar con fideos de colores:                                                      

                                                

 Espero que os guste mucho y os salga riquiiiiisimo!!!!