martes, 20 de diciembre de 2011

GALLETAS DE MANTEQUILLA


Las galletas de mantequilla  son irresistibles, deliciosas y muy fáciles de hacer. Ideales para merendar, o simplemente para acompañar un café o un cola-cao. Solas están exquisitas pero podemos bañarlas en chocolate o rellenarlas de mermelada de fresa. Esta vez yo las he preparado simples, únicamente espolvoreadas de azúcar glass.
Espero que os gusten.

INGREDIENTES:
  • 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr de azúcar
  • 350 gr de harina
  • Media cucharadita de sal
  • Azúcar glass

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º C.
Batir la mantequilla con el azúcar. Mezclar con la harina y la sal.
En una superficie ligeramente enharinada trabajar bien la masa y extenderla con un rodillo, dependiendo del grosor que queramos para las galletas . Cortar las galletas con un cortapastas, ponerlas en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear 10 minutos hasta que se doren ligeramente.

jueves, 15 de diciembre de 2011

PATATAS RELLENAS


Nunca había probado las patatas rellenas y el resultado me ha gustado bastante. En este caso las he rellenado de salchichas al vino, las he cubierto de queso y las he gratinado y estaban muy sabrosas.
Podemos preparar infinidad de rellenos por ejemplo de carne picada, verduras variadas, atún, ensaladilla rusa...
Os dejo mi receta.

INGREDIENTES:
  • 4 Patatas
  • 8 Salchichas frescas
  • 1 Cebolla
  • Medio vaso de vino blanco
  • Medio vaso de leche
  • 1 Yema de huevo
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite

PREPARACIÓN:

Cocer las patatas con piel, en abundante agua con sal durante unos 40 minutos. Pasado este tiempo, dejar enfriar, pelar, abrir a la mitad y vaciar con una cuchara.  Hacer un puré con la carne de la patata triturada, la yema de huevo, la leche, sal y pimienta negra.
En una sartén con un chorrito de aceite, pochar la cebolla picada y añadir las salchichas troceadas. Dejar dorar las salchichas e incorporar el vino blanco.
Rellenar las patatas con las salchichas, cubrir con queso rallado y gratinar unos minutos.
Acompañar con el puré de patatas.

martes, 13 de diciembre de 2011

ROSQUILLAS


Esta es la receta tradicional de mi pueblo para elaborar las riquísimas rosquillas. Con un toque anisado, este tierno y delicioso dulce, es fácil de preparar.
Los ingredientes van en función de los huevos utilizados, yo recomiendo utilizar de 3 a 6 huevos porque sale bastante masa.
Os anímo a elaborar estas roscas porque seguro que os gustan mucho.

INGREDIENTES:
  • Leche
  • Azúcar
  • Aceite de girasol (para freir las roscas)
  • Aceite de oliva
  • Huevos
  • Levadura
  • Anís
  • Harina

PREPARACIÓN:

Por cada huevo añadir, 3 cucharadas de leche, 3 de azúcar, y  3 de aceite de oliva.
Por cada 3 huevos incorporar 1 sobre de levadura.
Posteriormente agregar un chorrito de anís al gusto, y finalmente añadir la harina que necesite hasta que la masa quede compacta y podamos formar las roscas (sin pasarnos para que las roscas no nos queden muy duras).
Ir cogiendo bolitas de masa, hacer churros y unir los extremos.
En una sartén con abundante aceite de girasol caliente, freir las roscas. Escurrirlas bien y rebozar en azúcar.

jueves, 8 de diciembre de 2011

MACARRONES CON ROQUEFORT


La pasta mezclada con la riquíiiiisima salsa:


La receta de hoy me trae muy buenos recuerdos de mis años como universitaria. Junto a mis compañeras de piso, este plato fue nuestra comida infinidad de veces. No os podeís imaginar las cacerolas que preparábamos...buf!!como nos poníamos!!
La receta varíaba dependiendo de los ingredientes que teníamos en casa. A veces salchichas, otras veces beicon o jamón de york y otras veces de todo un poco. A todas nos gustaba mucho el queso, por eso el roquefort destacaba en este plato, aunque a veces mi amiga Fátima traía el riquíiiisimo queso de su empresa familiar "ROYCA", y entonces el sabor de la pasta era espectacular!!!
Por todo ello, hoy quiero dedicar esta receta a las que fueron mis compis de piso y  amigas Sonia (para nosotras Super) y Fátima, un abrazo para las dos!!

INGREDIENTES:
  • 400 gr de macarrones
  • 1 Cebolla
  • 1 paquete de beicon
  • 1 ó 2 brick de nata para cocinar
  • Queso roquefort (al gusto)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite

PREPARACIÓN:

Cocer los macarrones, escurrir y reservar.
Picar la cebolla finamente y pocharla en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté dorada añadir el beicon en tiras. A continuación incorporar la nata y cuando tome temperatura agregar el queso roquefort. Mover hasta que el queso esté bien incorporado. Sazonar con sal y pimienta negra.
Finalmente añadir los macarrones cocidos a la salsa.
Espero que os guste!!

lunes, 5 de diciembre de 2011

SALPICÓN DE POLLO


Hola a todos!! Hoy toca ensalada. En este caso combinamos pollo, manzana y salsa de mostaza. El resultado es un plato muy completo que constituye una perfecta cena o un primer plato en  la comida del mediodía.
Os dejo la receta y espero que os guste.

INGREDIENTES:
  • Pechugas de pollo
  • 1 Tomate
  • 2 Manzanas
  • Lechuga
  • 1 Limón
  • 2 Cucharadas de mostaza
  • 1 Yogur
  • Sal
  • Aceite

PREPARACIÓN:

Cortar la lechuga en juliana, el tomate en rodajas y la manzana en dados.
Freir las pechugas de pollo y trocearlo en tiras.
Para la salsa de mostaza: mezclar el zumo de limón, 2 cucharadas de mostaza, el yogur, sal y aceite. Mezclar bien.
Poner en el fondo de un plato la lechuga y encima las rodajas de tomate. Aderezar con aceite y sal.
Cubrir con el pollo y  la manzana. Finalmente aliñar con la salsa de mostaza.

viernes, 2 de diciembre de 2011

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Sé que pensaréis ¿bizcocho de zanahorias?, ¿estará bueno?. La respuestá es SI. Está muy bueno y lo único por lo que diréis que es de zanahoria, será por el color.
Probad a hacerlo y ya me contaréis.




INGREDIENTES:
  • 4 Huevos
  • 4 Zanahorias
  • 1 Sobre de levadura
  • 3 Vasos de harina
  • 2 Vasos de azúcar
  • 1 Vaso de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y poner a cocer en un poco de agua hasta que ablanden. Escurrir, eliminar en agua y triturar con la batidora formando una pasta. Dejar atemperar.
Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 170-180ºC.
Engrasar y enharinar un molde para bizcocho.
Mezclar en un bol los huevos, el azúcar, el aceite, la harina mezclada con la levadura y la zanahoria triturada. Verter esta preparación en el molde y hornear 40-45 minutos.