El 1 de Febrero fue el cumpleaños de mi madre y esta es la tarta que le preparé. Me esmeré en la decoración porque quería hacer un dulce especial. Resultó un pastel muy vistoso y muy muy muy rico!!!
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- 5 Huevos
- 300 gr de chocolate negro
- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 4 cucharadas de leche
- 1 sobre de levadura
- 225 gr de harina
Para el relleno:
- 125 gr de mantequilla
- 225 gr de azúcar glass
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 2 cucharadas de agua
Para la trufa:
- 200 gr de chocolate negro
- 150 gr de chocolate con leche
- 300 ml de nata
Para decorar:
- Fideos de chocolate, unas hojas para bañarlas en chocolate, unas fresas, grosellas...
PREPARACIÓN:
Para preparar el bizcocho:
Derretir el chocolate con la leche al baño maría. Dejar enfriar.
En un cuenco mezclar la mantequilla y el azúcar. Agregar las 5 yemas de una en una, e incorporar el chocolate derretido. A continuación añadir la harina mezclada con la levadura y mezclar bien. Finalmente agregar las claras batidas a punto de nieve.
Verter esta mezcla en un molde engrasado y hornear a 170ºC durante aproximadamente 45 minutos.
Para el relleno:
Mezclar la mantequilla, el azúcar glass y el cacao disuelto en el agua.
Para la trufa:
Poner la nata en un recipiente al fuego hasta que hierva. Verter la nata sobre el chocolate negro y el chocolate con leche, previamente picado, y mover sin cesar hasta que el chocolate se derrita.
Cortar el bizcocho por la mitad, rellenarlo con la mitad del relleno preparado. Poner sobre una rejilla y bañar con la crema de trufa. Dejar enfriar hasta que la trufa se endurezca.
Para adornar la tarta podemos utilizar, fideos de chocolate, unos frutos rojos...En mi caso, hice unas hojas de chocolate cubriendo unas hojas bien lavadas con chocolate derretido. Dejar enfriar y posteriormente se retira la hoja con mucho cuidado.
Finalmente con una manga pastelera decorar con la mitad del relleno que teníamos reservado.
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