BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Sé que pensaréis ¿bizcocho de zanahorias?, ¿estará bueno?. La respuestá es SI. Está muy bueno y lo único por lo que diréis que es de zanahoria, será por el color.

Probad a hacerlo y ya me contaréis.

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 4 Zanahorias
• 1 Sobre de levadura
• 3 Vasos de harina
• 2 Vasos de azúcar
• 1 Vaso de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y poner a cocer en un poco de agua hasta que ablanden. Escurrir, eliminar en agua y triturar con la batidora formando una pasta. Dejar atemperar.

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 170-180ºC.

Engrasar y enharinar un molde para bizcocho.

Mezclar en un bol los huevos, el azúcar, el aceite, la harina mezclada con la levadura y la zanahoria triturada. Verter esta preparación en el molde y hornear 40-45 minutos.