ENSALADA CÉSAR

Hoy os traigo una de mis ensaladas favoritas, la Ensalada César.

Me encanta este plato, siempre me he preguntado como se haría su sabrosa salsa y resulta que es de lo más sencillo. La mezcla de los ingredientes resulta al principio algo "rara", pero os aseguro que repetiréis la receta.

INGREDIENTES:

• 1 diente de ajo no muy grande
• 1 lata de anchoas
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 chorrito de vinagre
• 1 yogur natural
• Media lechuga
• 1 pechuga de pollo fileteada
• 1 cuña pequeña de queso curado
• 1 rebanada de pan de molde
• sal
• aceite
• Pimienta negra
• Queso parmesano (opcional)

PREPARACIÓN:

Salpimentar las pechugas de pollo y freir en una sartén con un poco de aceite. Reservar.

Tostar la rebanada de pan y cortar en cuadraditos para hacer picatostes.

Cortar el queso curado en dados.

Para hacer la salsa: machar en un mortero el ajo y las anchoas. Poner esta mezcla en un bol y añadir el vinagre, el yogur natural, la mostaza, un buen chorro de aceite y sal.

Lavar la lechuga y cortarla en tiras, incorporar el pollo troceado, el queso, los picatostes y rociar con la salsa.
Podemos espolvorear con queso parmesano.

Espero que os guste.